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幸福潘多拉 发表于 2007-8-2 13:55

DIY新奥尔良烤翅哦····吼吼

详细步骤：

　　第1步:选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g(是按照百分之七的比例配方的)新奥尔良烤鸡腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。
　　腌制的时候料：水：鸡翅＝７：７：１００
料的图片：[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070802/3878827820070802124053020_640.jpg[/img]

混合好的鸡翅：[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070802/3878827820070802124053020_640.jpg[/img]
最好还要扎一下：[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070802/3878827820070802124109057_640.jpg[/img]

第2步:
　　将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12~24小时（为了使鸡翅入味,越久越好,只要鸡肉保持新鲜,呵呵），每隔两个小时翻动一次。(不一定到冷藏室,冰箱冰柜都可以,北方地区不用冷箱冷柜也行,只温度控制在0度左右就行了,主要是保持鸡肉新鲜)
第3步:
　　将腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。当然也不一定完全按照这个时间,如果你烤的话就自然知道了,有挡不住的美味秀色在等着你呢.
放在烤箱或微波炉里：[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070802/3878827820070802124452061_640.jpg[/img]
按照第三步之后就是这样的啦：[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070802/3878827820070802124503043_640.jpg[/img]

后续，这种鸡翅是一种健康食品可以经常吃，也很好吃今天我都把同事的一份给吃掉了，而且营养丰富，烤的时候里面的脂肪都出来了，所以比吃煮的还要好呢。

Takuta 发表于 2007-8-2 13:57

我爱苏丹红~

emily136 发表于 2007-8-2 13:57

腌料有讲究吗

kevin 发表于 2007-8-2 14:02

看的就觉得奇怪

氺藍銫dē懮喐﹖ 发表于 2007-8-2 14:02

:[18] 谗勒~

boi 发表于 2007-8-2 21:15

:[22] :[22] 这料是现成的嘛？

ɑ.無可救藥` 发表于 2007-8-3 18:42

我有个朋友以前在KFC里做的 他经常拿这个粉回来自己做的
不过他说腌的烤的东西  吃多了对身体不好

幸福潘多拉 发表于 2007-8-9 18:12

料是现成的·······:[22]

SAGA0083 发表于 2007-8-9 19:31

[quote]原帖由 [i]Takuta[/i] 于 2007-8-2 13:57 发表 [url=http://bbs.atshanghai.com/redirect.php?goto=findpost&pid=608416&ptid=62098][img]http://bbs.atshanghai.com/images/common/back.gif[/img][/url]
我爱苏丹红~ [/quote]
你想减寿?

Takuta 发表于 2007-8-9 20:11

新奥尔良口味的东西
我一律称作苏丹红

月儿弯弯 发表于 2007-8-11 01:56

嗯.关于那个料..是什么来的..
而且..微波 要微多久呢.....

没写详细嘛.不好学.

xiaoyuer201 发表于 2007-8-13 09:52

顶

tokehare 发表于 2007-8-13 10:18

太麻烦了，不如买现成的

tby16 发表于 2007-8-13 16:20

我很喜欢吃新奥尔良烤翅的！！

幸福潘多拉 发表于 2007-8-13 18:57

微波只要5-8分钟就可以了  很方便哦········料是现成的

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