≡ 特爱上海论坛 ≡ » 徐汇生活区 » 微波炉香烤扇贝

氺藍銫dē懮喐﹖ 发表于 2007-8-6 00:21

微波炉香烤扇贝

[img]http://www.zhuapo.com/UploadFile/2007/8/1/20070801020224283.jpg[/img]



[b]原料：[/b]扇贝8只   

[b]调料：[/b]盐1/4茶匙（1克）白葡萄酒或红葡萄酒1汤匙（15ml）黄油80克  蛋黄1个  面粉4茶匙（20克）

氺藍銫dē懮喐﹖ 发表于 2007-8-6 00:22

[img]http://www.zhuapo.com/UploadFile/2007/8/1/20070801020249517.jpg[/img]


[b]做法：[/b]

1）将扇贝放在室温中自然解冻后洗净，去除内部杂质。将扇贝肉和外壳用小刀削开。


2）把扇贝肉放入碗中，用白葡萄酒（或红葡萄酒）和少许盐腌制5分钟。外壳用刷子清洗干净沥干备用。


3）将黄油放入碗中（微波炉专用）用微波炉的解冻档加热2分钟至融化。稍冷却后放入蛋黄搅拌均匀后，加入面粉搅拌至无颗粒。

4）把扇贝肉用厨房纸巾吸去水分后，放回壳中，淋上黄油面糊。

5）烤箱预热后，用180度，烤7分钟即可。

氺藍銫dē懮喐﹖ 发表于 2007-8-6 00:22

[img]http://www.zhuapo.com/UploadFile/2007/8/1/20070801020542439.gif[/img]


[align=left][b]超级啰嗦：[/b][/align]
1.海鲜类产品尽量不要放入水中解冻，影响口味。

2.黄油融化后，一定要稍冷却后加入鸡蛋和面粉

3.扇贝用葡萄酒来腌制，即可以去腥，还可以增添香味。腌制时要少放盐，因为扇贝本身有咸味。

4.烤至后，壳内会有部分汤汁，在食用可以倒掉

5.如果家里有玛苏里拉奶酪代替黄油面糊，口感更好，我试过了，超好吃！

seibi 发表于 2007-8-6 00:23

你会亲手做给我次吗?

氺藍銫dē懮喐﹖ 发表于 2007-8-6 00:31

高级食物买8起丫

紫藤薇恋 发表于 2007-8-6 20:02

喜欢啊
有点餐厅的感觉

查看完整版本: 微波炉香烤扇贝