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kevin 发表于 2007-8-7 21:58

毛豆烧红烧肉

成品
　　
　　
[img]http://vipimg6.tianya.cn/photo/2007/8/6/4265293_380315.jpg[/img]

　用料：
　　1、五花肉半斤。
　　2、毛豆四两。
　　3、冰糖一大匙。
　　4、老姜一块。
　　5、花椒约二十粒（也可不用）。
　　6、香葱四、五棵。
　　7、盐、味精适量。
　　
[img]http://vipimg2.tianya.cn/photo/2007/8/4/4239509_380315.jpg[/img]


　　做法：
　　1、将五花肉下沸水氽水去血沫。
　　
[img]http://vipimg5.tianya.cn/photo/2007/8/4/4239529_380315.jpg[/img]


　　2、捞出切成约两厘米见方的块；香葱切成长段；老姜拍破。
　　
[img]http://vipimg1.tianya.cn/photo/2007/8/4/4239535_380315.jpg[/img]



　　3、锅置微火上烧至温热，放少量油，下冰糖炒糖色。
　　
[img]http://vipimg5.tianya.cn/photo/2007/8/4/4239542_380315.jpg[/img]


　　4、关火倒入肉块不断翻动，使肉块均匀地裹上糖色。
　　
[img]http://vipimg1.tianya.cn/photo/2007/8/4/4239543_380315.jpg[/img]

　　5、加约两斤水，下姜、葱段、花椒，加盖开大火烧沸，改中小火烧约四十分钟。
[img]http://vipimg5.tianya.cn/photo/2007/8/4/4239554_380315.jpg[/img]

　　6、下毛豆、盐，加盖用大火烧沸后改中小火烧约二十分钟至毛豆软。
　　
[img]http://vipimg6.tianya.cn/photo/2007/8/6/4265302_380315.jpg[/img]


　　7、放盐后改大火收汁。
　　
[img]http://vipimg4.tianya.cn/photo/2007/8/6/4265322_380315.jpg[/img]




　　8、收浓汤汁后放味精翻匀即可装盘上桌。
　　
[img]http://vipimg4.tianya.cn/photo/2007/8/6/4265323_380315.jpg[/img]


　　！
[img]http://vipimg4.tianya.cn/photo/2007/8/6/4265324_380315.jpg[/img]

[[i] 本帖最后由 kevin 于 2007-8-7 22:00 编辑 [/i]]

kevin 发表于 2007-8-7 22:00

红烧肉的SF

氺藍銫dē懮喐﹖ 发表于 2007-8-7 22:13

肥肉偶最讨厌吃来~

冥界王子☆邪 发表于 2007-8-7 22:20

无想起切夜宵了～:[24]

kevin 发表于 2007-8-7 22:29

[quote]原帖由 [i]氺藍銫dē懮喐﹖[/i] 于 2007-8-7 22:13 发表 [url=http://bbs.atshanghai.com/redirect.php?goto=findpost&pid=614768&ptid=62440][img]http://bbs.atshanghai.com/images/common/back.gif[/img][/url]
肥肉偶最讨厌吃来~ [/quote]
没肥肉的 不好吃额

氺藍銫dē懮喐﹖ 发表于 2007-8-7 22:32

[quote]原帖由 [i]kevin[/i] 于 2007-8-7 22:29 发表 [url=http://bbs.atshanghai.com/redirect.php?goto=findpost&pid=614838&ptid=62440][img]http://bbs.atshanghai.com/images/common/back.gif[/img][/url]

没肥肉的 不好吃额 [/quote]



那我7精肉 把肥肉留8农 HOHO

江东小黄鱼 发表于 2007-8-7 22:34

开开 侬册那啥辰光变煮夫啦

kevin 发表于 2007-8-7 22:34

[quote]原帖由 [i]江东小黄鱼[/i] 于 2007-8-7 22:34 发表 [url=http://bbs.atshanghai.com/redirect.php?goto=findpost&pid=614850&ptid=62440][img]http://bbs.atshanghai.com/images/common/back.gif[/img][/url]
开开 侬册那啥辰光变[color=red]煮夫[/color]啦 [/quote]
CN 一瓶啤酒放进去 撒时候试验一记

江东小黄鱼 发表于 2007-8-7 22:37

红烧鸡咯鸭咯鱼咯要放啤酒个 肉 我喜欢放可乐 你可以试试

kevin 发表于 2007-8-7 22:38

我放雪碧 测那！！！

江东小黄鱼 发表于 2007-8-7 22:41

册那 可乐里主要是焦糖的香味呀 雪比就是白砂糖加水 等于没放

kevin 发表于 2007-8-7 22:42

[quote]原帖由 [i]江东小黄鱼[/i] 于 2007-8-7 22:41 发表 [url=http://bbs.atshanghai.com/redirect.php?goto=findpost&pid=614883&ptid=62440][img]http://bbs.atshanghai.com/images/common/back.gif[/img][/url]
册那 可乐里主要是[color=red]焦糖[/color]的香味呀 雪比就是白砂糖加水 等于没放 [/quote]
个直接放咖啡来

江东小黄鱼 发表于 2007-8-7 22:44

[quote]原帖由 [i]kevin[/i] 于 2007-8-7 22:42 发表 [url=http://bbs.atshanghai.com/redirect.php?goto=findpost&pid=614890&ptid=62440][img]http://bbs.atshanghai.com/images/common/back.gif[/img][/url]

个直接放咖啡来 [/quote]

明天试试 我家还有半包好豆子来 放一把进去 册那 这肉无敌了

kevin 发表于 2007-8-7 22:47

试好 告诉我撒米道

江东小黄鱼 发表于 2007-8-9 22:37

味道好极了

spinaire 发表于 2007-8-26 19:47

开开现在要塑造自己的家庭妇男形象了是法？
典型上海好男人啊～

songyiyi1127 发表于 2007-8-26 19:51

2样我平时最讨厌吃的东西混一起了，哈哈！不知道会不会负负得正！

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