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氺藍銫dē懮喐﹖ 发表于 2007-8-23 00:12

铁锅拌饭

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原料：

大米 胡萝卜 泡发香菇 菜芯 鸡蛋


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氺藍銫dē懮喐﹖ 发表于 2007-8-23 00:12

做饭：

1.大米泡半小时上锅蒸，剩下的菜切丝

2.趁蒸米饭的时候，分别焯汤菜芯和香菇，开水里面放些适当盐和少量香油，最后胡萝卜丝用热油翻炒几下起锅


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氺藍銫dē懮喐﹖ 发表于 2007-8-23 00:13

3.电饭锅里放少油，均匀摸在锅的四周，油热以后放入蒸好的米饭，闷2分钟

4.然后把准备好的菜码上，最后打入鸡蛋，闷至鸡蛋熟透即可


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氺藍銫dē懮喐﹖ 发表于 2007-8-23 00:13

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懒话懒说：

米饭用蒸的不直接煮，最后用油在闷一下会有锅巴，很有石锅拌饭的效果

青菜芯之类的蔬菜最后放，别闷太久，容易老

鸡蛋最好是事先煎好码在饭上，这样从外观还是味道都更好些

青菜芯和香菇焯烫以后有味道了，而胡萝卜炒一下也利于营养吸收

氺藍銫dē懮喐﹖ 发表于 2007-8-23 00:14

撒上芝麻

用些韩国辣酱，或者香蒜辣椒酱拌开，配上杯大麦茶，真的好好吃啊～嘿嘿



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